Aardbeienijs met honing-walnoten

• Ingrediënten
  • 6 eetlepels vloeibare honing
  • 100 gr gepelde, grof gehakte walnoten
  • 1 liter aardbeienroomijs
  • 500 gr aardbeien in stukjes
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • Ingevet bakpapier

• Bereiding:
  • Verwarm de honing met de stukjes walnoot zachtjes 3 minuten en neem de pan van het vuur
  • Schep het notenmengsel op het bakpapier
  • Kook de aardbeien 2 minuten met de poedersuiker en 1 eetlepel water en pureer het mengsel daarna in een foodprocessor of met een staafmixer
  • Laat het 15 minuten afkoelen
  • Neem het ijs uit vriezer en laat het in 5 minuten iets zachter worden
  • Roer de aardbeienpuree direct door ijs en zet het tot het gebruik in de vriezer terug
  • Schep het ijs in bakjes en schep de honing-walnoten erop

  bron